Kamis, 09 Februari 2017

Tumpeng Padang Bhinneka, Sebuah Inovasi Kuliner



Upacara adat istiadat tradisional Indonesia sering kali berupa pesta, yang selalu dilengkapi dengan makanan.

Salah satu contoh makanan yang paling populer pada upacara adat  adalah tumpeng. Tumpeng berasal dari Jawa, terkenal pada upacara Grebeg dan Sekaten di Solo. Pada upacara itu ada gunungan yang terdiri dari hasil bumi yang pada suatu saat diperebutkan oleh peserta upacara.

Tumpeng berupa nasi berbentuk kerucut (menyerupai gunungan) yang dikelilingi beraneka ragam lauk masakan Indonesia. Tumpeng biasanya muncul dalam perayaan "selamatan" atau "syukuran".

Nasi tumpeng dicetak dengan menggunakan anyaman bambu berbentuk kerucut. Lazimnya menggunakan nasi kuning yang diwarnai dengan kunyit), namun bisa saja menggunakan nasi putih biasa, nasi uduk (dimasak dengan santan), atau nasi merah. Kini bahkan ada yang mencampur nasi merah dan nasi putih, sesuai bendera Indonesia.

Nasi tumpeng dikelilingi lauk masakan khas Indonesia seperti ayam goreng, semur daging, teri kacang, udang goreng, telur pindang, dadar gulung iris, tempe orek, perkedel kentang, perkedel jagung, sambal goreng hati, sayuran urap, dan lainnya.

Tumpeng berasal dari adat, dan kepercayaan asli masyarakat Indonesia yang memuliakan gunung sebagai tempat bersemayam para dewa atau roh leluhur. Nasi berbentuk kerucut dimaksudkan untuk mengadopsi bentuk gunung yang dianggap suci. Perayaan untuk mewujudkan rasa syukur atas keberhasilan panen, dan segala berkah lainnya dari Yang Maha Kuasa. Karena memiliki nilai perayaan, dan syukuran, maka kini tumpeng sering kali berfungsi sebagai "kue ulangtahun Indonesia".

Tumpeng Padang

Bhinneka Padang Restaurant baru saja meluncurkan menu barunya, sebuah inovasi di bidang kuliner yakni Tumpeng Padang Bhinneka. Bentuknya sama dengan tumpeng tradisional dengan nasi kuning berbentuk kerucut yang dikelilingi aneka lauk dari masakan khas Padang. Ada rendang daging, perkedel kentang, ayam goreng, irisan dadar gulung, sayuran urap dan tomat berbentuk bunga.

Sebagai masukan, agar benar-benar bernuansa Padang, sayuran urap yang lebih terkesan Jawa sebaiknya diganti dengan gulai nangka atau sayuran daun ubi, ayam goreng bisa diganti dengan ayam pop, ayam lado ijau, ikan bilis atau dendeng balado.

Uniknya, Tumpeng Padang Bhinneka memiliki dimensi untuk disantap mulai dari satu, tiga, 10, 15, 20 hingga 25 orang. Tumpeng Padang untuk 1 dan 3 orang merupakan tumpeng mini, yang tepat untuk dibagikan dan dikonsumsi oleh perorangan dan keluarga kecil untuk dibawa pulang. Disiapkan dengan tutup plastik yang menutup rapat tumpeng sehingga aman dibawa dan tetap higienis. Tumpeng Padang untuk 10-25 orang ditargetkan untuk keperluan perayaan atau pesta.

Tumpeng Padang ini sangat tepat dipesan untuk acara pesta ulang tahun, pesta pertunangan, pesta perkawinan, reuni, arisan, pengajian, misa lingkungan, kenaikan kelas, wisuda, maupun promosi jabatan atau kenaikan pangkat. Juga tepat untuk "selamatan" pabrik, kantor atau rumah baru.

Tumpeng Padang kapasitas 10-25 orang sudah dapat dipesan dengan harga mulai dari 475 ribu Rupiah, masih ditambah ongkos kirim dan pengiriman masih terbatas untuk kawasan Tangerang dan Jakarta.

Tertarik ? Silakan menghubungi langsung :

Bhinneka Padang Restaurant
Jl. Imam Bonjol No.21, Karawaci, Tangerang 15139
Telepon: 021-55731797

Selasa, 07 Februari 2017

Makan Malam Romantis di Hari Valentine



Hari Valentine atau Hari Kasih Sayang yang asalnya dari benua Amerika, kini juga sudah banyak dirayakan atau diperingati di Indonesia. Banyak hotel dan restoran memanfaatkan event ini sebagai sarana pemaaran guna menggenjot pemasukan dari pelanggannya.



Hari Valentine diperingati tiap tahun pada tanggal 14 Februari, dimana semua orang ramai berbicara tentang cinta dan berbagi kasih sayang dalam segala bentuk dan suasana. Untuk memaknai perayaan hari kasih sayang dengan orang yang Anda kasihi, dapat dilakikan dengan merayakan dalam bentuk menikmati jamuan makan malam yang romantis ditempat khusus. 

Adalah satu tempat makan yang terletak di lantai 33 yang memiliki konsep unik yang menawarkan  suguhan pemandangan laut biru yang luas dan juga kota Jakarta yang indah terutama dimalam hari. Tempat itu adalah Hotel Aston Marina Jakarta. Hotel in telah menyiapkan paket makan malam romantis bagi pasangan yang ingin merayakan hari kasih sayang dan mengabadikan dengan momen yang tak terlupakan. Sensasi romantisme Valentine bersama pasangan terkasih dengan jamuan makan malam yang tidak perlu mahal, hanya seharga Rp. 550,000 ++ per pasangan. Pasangan dapat menikmati menu Valentine dinner yang beragam yang disiapkan secara khusus oleh Chef dan tim kuliner hotel seperti aneka pilihan salad, soup, main course, dan dessert.

Anda akan dimanjakan dengan menu-menu istimewa seperti Poached prawns with mix lettuce leave, cheery tomato, asparagus with cashew nuts & sesame oil dressing, Creamy green peas soup with grissini stick, Grill couple beef tenderloin with mashed potato sundried tomato, butter vegetables, carrot puree and mustard gravy or Pan fried chicken breast wrapped beef bacon, Gnocchi potato, sautéed veggies, Green pea puree and Giblet gravy, dan Ivory chocolate cake with strawberry coulis.  

Sambil bersantap pasangan akan dihibur dengan alunan musik-musik jazz romantis oleh Option Band yang akan menghangatkan suasana penuh cinta pada perayaan Valentine tahun ini.

Untuk lebih memeriahkan acara ini, telah disediakan door prize bagi Anda yang beruntung, berupa undian menginap tiga hari dua malam dan santap malam istimewa di Aston Kuta Hotel and Residence Bali. Pasangan yang beruntung juga dimanjakan dengan santap pagi cuma-cuma untuk dua orang.  

Bagi Anda yang tertarik, silakan menghubungi :
Hotel Aston Marina Ancol, Jakarta
Telepon : +6221 69837120 extension 1703

Nanny's Pavillon: Menunya variatif dan menarik



Sebagai rumah makan yang termasuk baru, Nanny's Pavillon mudah dikenali dengan ciri khas warna putih. Membuat interior yang penuh pernak pernik, namun suasananya sangat nyaman. Pengunjung dapat memilih untuk duduk di kursi sofa atau kursi biasa, dan gerai di Street Gallery menyediakan ruang bagi para perokok yang terpisah dengan ruang tanpa asap rokok.

Menunya Menarik


Rumah makan yang mengusung makanan Western ini mampu menciptakan sajian yang menarik, menjadi diferensiasi dibanding rumah makan lainnya. Menunya cukup variatif, mulai dari salad dan kudapan hingga menu utama serta beverages.

Menu Salad terdiri dari salad dengan chicken, beef, dan smoked duck. Untuk kudapan yang disebut sebagai Lite Bites tersedia nachos, stuffed, mushroom, chicken wing, fries, dan garlic bread.

Menu utama sangat banyak pilihannya, ada pancakes & waffle dengan banyak ragam dengan dan tanpa ice cream. Ada pasta seperti arabiata pasta, fettucini, sausages pasta, steak pasta, carbonara pasta, lasagna, spaghetti, serta mac n cheese.

Nanny's memiliki menu Baked Rice dengan lauk dari beef, salmon, chicken, tuna, serta chicken sausage. Kelompok menu Grilled menyediakan aneka steak seperti tenderloin, sirloin, rib eye, skewered prawns, salmon, dan chicken steak.

Beverages juga cukup banyak pilihannya, mulai dari kelompok tea, lemonade, fresh juice, milkshake, cocktail, dan hot / iced coffee.

Pada salah satu kunjungan, saya sempat mencoba mushroom cheesy pancake, pancake-nya lembut, dipadukan dengan mushroom yang dilumuri keju sangat sensasional rasanya. Untuk minuman, saya memilih Chocolate Milkshakes, es coklat yang ditambah cream dibagian atasnya lalu ditaburi potongan coklat.  Hmm segar, sanggup melumerkan dahaga.


Dari sisi harga tidak terlalu mahal untuk santap dua orang sekitar 200-300 ribu

Nanny's Pavillon merupakan rumah makan baru yang patut direkomendasikan untuk hang out bagi profesional muda dan keluarga.

Anda tertarik? Terdapat beberapa gerai di mall-mall di kota Jakarta dan Tangerang. Salah satunya terdapat di Pondok Indah Mall Street Gallery, Jakarta Selatan.

Nanny's Pavillon Kitchen
PIM Street Gallery
Jakarta
Phone: 021-29529738/9
Rupiah, tergantung menu yang dipilih.

Kamis, 26 Januari 2017

Merayakan Malam Tahun Baru di Hotel




Dulu sebelum malam Tahun Baru Imlek, biasanya seorang Ibu dengan dibantu anak-anak perempuannya akan sibuk memasak guna menyambut Tahun Baru. Kini di era serba praktis, keluarga yang ingin merayakan Tahun Baru Imlek dapat melakukan pembukuan pesanan meja di sebuah hotel.

Salah satu hotel yang menyelenggarakan Makan Malam Tahun Baru Imlek, pada Jum'at, 27 Januari 2017 adalah Discovery Hotel Ancol, Jakarta. Kegiatan yang identik dengan tradisi Tionghoa seperti kaligrafi China, fortune teller dengan bergaya China berupa palm reading dan chiam-si, serta pertunjukkan Guzheng atau Kecapi akan menemai keluarga Anda sambil bersantap malam di Teratai Chinese Restaurant. 

Teratai Chinese Restaurant menyediakan Chinese New Year Set Menu yang dapat memanjakan lidah Anda dengan hidangan istimewa untuk melengkapi perayaan tahun baru Imlek. Chinese New Year Set Menu terdiri dari beberapa pilihan paket menu istimewa, diantaranya adalah Golden Rooster Annunciation seharga IDR 4,888.000++ untuk 10 orang, Year of Reunion seharga IDR 5,498,900++ untuk 10 orang, dan My Lucky Stars seharga IDR 6,598,900++ untuk 10 orang.
Masing-masing paket menyediakan Salmon Yee Shang, Nasi Lap Mei dan Kue Keranjang dengan Talas dan Ubi sebagai hidangan penutup.  Yee shang sendiri merupakan lambang kemakmuran & kesuburan yang dipercaya oleh masyarakat Tionghoa.
Paket Golden Rooster yang terdiri dari racikan Sup Hisit dengan Telur Kepiting, Steam Ikan Malas Ala Chou San, Bebek Panggang Almond dan Bawang Putih, Udang Goreng Saus Kecombrang dan Abalone dengan tahu Ala Tam Jar.
            Tidak kalah istimewa, Paket Year of Renuion yang komposisinya dari Angsio Hisit dengan Kepiting dan Tobiko, Ikan Kerapu Hitam Goreng Ala Asam Tom Yam, Ayam Panggang dengan Daun Basil, Tumis Udang Saus 3 Rasa, dan Angsio Slice Abalon dengan  Sayuran.
            Untuk paket menu istimewa lainnya adalah paket menu My Lucky Stars, yang terdiri dari  Sup Maca dengan Hasiom, Perut Ikan dan Hisit didalamnya, Abalone dengan Haisom dan Sayuran Ala Tam Jar, Steam Ikan Kerapu Ala Hongkong, Ayam Panggang dengan Almond dan Bawang Putih, dan  Tumis Brokoli dengan Jamur Hitam. 

             Atraksi Barongsai juga akan memeriahkan malam perayaan tahun baru Imlek 2568 ini di area lobby hotel pada jam 19.00. Semua pertujukkan tersebut akan dikemas secara menarik dan dilakukan oleh para ahli di bidangnya masing-masing.

              Bila Anda ingin beramal di hari pemuh syukur ini, Anda juga dapat memasukkan uang ke dalam amplop merah yang tersedia dibawah pohon keberuntungan. Dana yang terkumpul akan disalurkan oleh Yayasan Artha Graha ke Panti Asuhan di wilayah Jakarta Utara. 

Selamat Tahun Baru Imlek 2568, Gong Xi Fa Cai ....


Rabu, 18 Maret 2015

Aneka masakan babi di Lippo Cikarang

Lippo Cikarang adalah komplex perumahan yang dikelilingi oleh banyak sentra industri. Sejalan dengan perkembangan daerah Lippo Cikarang, maka banyak dibuka rumah makan-rumah makan, baik di mall (Mall Lippo Cikarang) maupun di ruko-ruko yang banyak di bangun di kawasan ini.

Kemarin malam, saya putar-putar mencari makan untuk makan malam, menyusuri jl. MH Thamrin, Sriwijaya hingga Majapahit dan tertarik pada sebuah rumah makan dengan nama Waka-Waka, Your Asian Kitchen. Semula saya menduga ini rumah makan Manado, namun ternyata rumah makan dengan menu terbatas dan mengkhususkan pada masakan Asia, khususnya chinese food.



Menu di rumah makan ini tidak banyak, hanya tersedia sate babi, sate kulit, ayam panggang bumbu ala Waka-Waka, cu kiok, bakut kiam chai, theu fu kok / baso tahu, go hiong, pangsit kuah, pangsit goreng, sui kiaw goreng, bakmi babi, dan choipan.


Bakmi Babi
Kondisi rumah makan-nya bersih, di tata minimalis, pelayanannya cukup cepat.

Pilihan saya, bakmi babi terhidang dengan cepat, isinya bakmi dengan topping daging babi cincang, potongan babi merah dan pangsit goreng mini. Rasanya lumayan, porsinya pas, tidak terlalu banyak dan tidak terlalu sedikit.


Rumah makan ini buka tiap hari dari jam 10.00-21.00 WIB, dan melayani pesan antar di kawasan Lippo Cikarang dengan nilai pesanan tertentu.


#Yuk Kuliner #Chinese 

#Waka-Waka
Ruko Paragon Business Park No. A-88G, Jl. Gn Mandala, Lippo Cikarang
Pesan antar : 021-98685887

(sg/18-03-2015)

Senin, 02 Februari 2015

Ippolito : Pojok kopi di Blue Sky Premier Lounge

Bagi para penggemar kopi belum tentu ada yang mengenal Ippolito Aldobrandini (1536-1605), seorang Italia yang dapat disebutkan sebagai pahlawan bagi perkembangan kopi. Nama Ippolito digunakan di sebuah pojok dari Blue Sky Premier Lounge, yang terletak di bandara udara Sepinggan, Balikpapan.


Coffee Latte


Menurut sejarah per-kopi-an, suatu saat kopi sebagai minuman pernah dilarang oleh negara-negara di seluruh Eropa, sebab menimbulkan gejala "high" bagi manusia setelah mengkonsumsinya. Pengumuman resmi dari pemerintah diumumkan pada tahun 1500, tetapi seorang dari Italia bernama Ippolito yakin bahwa manusia tidak boleh kehilangan minuman yang sangat bagus ini.  Ketika ia ditakdirkan bertemu dengan Paus Clement VIII pada tahun 1592, ia berhasil membuktikan kopi pantas dikonsumsi. Ini adalah peristiwa monumental dalam sejarah kopi dimana masyarakat umum tidak lagi dilarang menikmati minuman yang menakjubkan ini. Hari ini kopi sudah menjadi bagian tak terpisahkan dalam kehidupan di seluruh dunia. Jadi kita patut menjadikan Ippolito sebagai pahlawan, khususnya bagi para coffee-mania maupun para pemilik kedai kopi di seluruh dunia.


Bila pada umumnya, lounge di bandara hanya menyediakan mesin pembuat kopi, maka di Blue Sky - Balikpapan, Anda akan dilayani oleh seorang barista yang dengan sigap meracik kopi bagi para tamu Blue Sky Premier Lounge.

Blue Sky Premiere Lounge adalah lounge pertama di bandara Sepinggan - Balikpapan, yang dikelola oleh Blue Sky Hotel. Menyediakan tempat tunggu yang nyaman bagi para pengguna jasa penerbangan. Seperti lazimnya lounge di bandara lain, Blue Sky menyediakan bubur ayam, mie ayam, mie pangsit, mie bakso, gorengan (tahu, tempe, singkong, ketela), soto Betawi, rujak dan kue-kue.

#Yuk Kuliner #Kopi
#Blue Sky Premier Lounge, Gate 8, Bandara Sepinggan, Balikpapan.

(Sg-29/01/2015)

Minggu, 01 Februari 2015

Istana Ayam Goreng Sri : Menikmati hangatnya ayam goreng

Hari Minggu kemarin, saya diajak makan siang oleh teman-teman lama saya ke daerah Pandaan, Pasuruan. Kami memilih sebuah rumah makan yang sangat ramai, yang area parkirnya meluap ke jalan raya, yaitu Istana Ayam Goreng Sri. Alamat lengkap rumah makan ini di depan Taman Candra Wilwatikta, jalah ke arah Tretes).

Rumah makan dengan menu utama ayam goreng ini memiliki ciri khas ayam goreng yang tidak digoreng kering jadi masih tampak "basah". Disajikan lengkap utuh satu ekor ayam, mulai dari kepala, dada, sayap, paha, hingga hati dan rempelo. Disantap dengan sambal bajak yang manis (kurang pedas menurut saya). Bila Anda menghendaki sambal yang lebih pedas dapat memesan sambal terasi yang disajikan dalam sebuah cobek.

Ayam Goreng

Sambal Terasi

Melihat penyajiannya, sepertinya ayam goreng ini biasa-biasa saja, namun setelah mulai disantap, terasa keistimewaannya. Ayam goreng ini sangat lembut dengan bumbu yang meresap. Sangat lezat bila disantap dalam keadaan hangat. Jadi meski ada penawaran untuk take away, saya lebih memilih makan ditempat saja, agar tidak mengurangi kelezatannya.



Menu makanan favorit lainnya adalah tahu campur, tahu tek, tempe penyet dan rujak cingur.  Sedangkan minuman favorit disini adalah beras kencur.

Tahu Telor
Rujak Cingur

Tempe Penyet

Rumah makan yang buka hanya di daerah Pandaan ini, mengklaim belum membuka cabang dimanapun, buka dari jam 10.00 hingga 22.00 WIB, tiap hari, khusus pada hari Jumat tidak buka pada saat waktu sholat Jumat berlangsung.

#Kuliner Nusantara
#Istana Ayam Goreng Sri, Jl Dr. Soetomo 3-4, Pandaan, Jawa Timur.

(Sg-01/02/2015)